くつな商店

【農薬不使用】 ライム 2kg 

2,900円(内税)

購入数
農薬を使わず栽培した、中島産タヒチライム
ライムはインドからミャンマー、マレーシア一帯の熱帯地域を原産とする柑橘です。
外観はレモンによく似ていますが、レモンよりやや小ぶりで皮が薄いのが特徴。
酸味も強いのでレモンと同じように使うことができますが、実際に使ってみるとレモンとは似て非なるもの。
飲み物や料理にギュッと絞ると、たちまちエスニックな味わいに変化します。

タイのラープサラダやスペインのワカモーレ、中南米のセビーチェ・・・たまに作りたくなるエスニック料理。
フレッシュライムを絞ると、本場感半端ない!やっぱりライムだよなってなること間違いないです。


【セビーチェ】
白身のお刺身、トマト、赤玉ねぎ、セロリ、ハラペーニョのピクルス、塩、オリーブオイル、ライム果汁






ライムの酵素ジュース


・ライム 1
・グラニュー糖 1.1
・口の広い瓶(4Lくらいのもの)

瓶は熱湯を回しかけ、アルコールで消毒します。

瓶の下に砂糖を敷き詰め、その上に薄くスライスしたライム、砂糖、ライム、砂糖という形で層にしていきます。
最後に砂糖をかぶせます。

通気性をよくするために軽くふたをします。(密封しないこと)

毎日手でかき混ぜます。手についている常在菌で発酵させるため、石鹸などを使わず水で入念に手を洗ったあとに、天地を返すようにかき混ぜます。1日1〜2回、砂糖が溶けたらその後2〜3日かき混ぜます。
4〜5日目からだんだん柔らかい感じになり、素材が乾いたようになりシロップの上に浮いてきます。
容器のふたを開けて耳を近づけるとしゅわしゅわと泡立った音が聞こえ、手を入れて混ぜると白い細かい泡が全体に立っていれば出来上がり。
夏場は1週間、冬場は2週間ほどで完成します。

◎4〜5倍の水や炭酸水で薄めて飲んでください。
◎酵素シロップの基本的な材料は果物:砂糖=1:1.1です。ライムのほか、レモンやみかんなどの柑橘でも美味しく作れます。
様々な果物をミックスしたり、ハーブやスパイスを加えるのもおすすめ。






個数の目安
1圓△燭10個〜15個が目安です。

※各サイズとも、玉の大きさにより個数は前後します。サイズ混合でお届けさせていただきますのでご了承ください。
贈答用などでサイズのご指定がございましたら備考欄にてお知らせください。できる限り対応させていただきます。



配送について
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